原酒能不能直接喝？原酒和原漿酒的區(qū)別？

    經(jīng)常聽酒友說(shuō)，能擁有一瓶原酒，那是人生幾大幸事之一，擁有一瓶原漿酒，那更值得好好收藏。那么什么是原酒，什么是原漿酒呢？二者僅一字之差，區(qū)別又是什么呢？能否直接飲用？標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？它和我們平時(shí)喝的純糧酒的區(qū)別在哪？

    一、原酒和原漿酒：名字不同實(shí)質(zhì)相同

    其實(shí)所謂的原酒就是純糧酒烤出來(lái)不經(jīng)任何勾調(diào)的酒的原液，也叫原漿酒。只是原漿中的漿聽著讓人感覺(jué)黏稠一樣，它們二者之間區(qū)別就是叫法不一樣，本質(zhì)是一樣的。

    二、原酒：等待勾調(diào)的醇美

    平時(shí)我們喝的酒，都是經(jīng)過(guò)調(diào)酒師按照一定比例勾調(diào)出不同風(fēng)味而成的，其實(shí)原酒在沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)是不建議飲用的，因?yàn)闆](méi)有勾調(diào)之前，其本身香氣成本冗雜，口感不佳。剛釀出來(lái)的新酒口感偏辛辣，就是因?yàn)槠渲械挠泻ξ镔|(zhì)未能揮發(fā)，所以釀好的原酒要經(jīng)過(guò)時(shí)間的貯存勾調(diào)后才能出售。原漿老酒就是來(lái)勾調(diào)新酒所以不建議直接飲用。

    三、原酒：工藝之巔與市場(chǎng)之選

    酒廠的原酒有級(jí)別價(jià)格之分，按原料，年份，發(fā)酵工時(shí)工序等，這也是一瓶好酒出廠時(shí)的嚴(yán)格工序。市場(chǎng)的原酒普遍是將工廠原酒作基酒去勾調(diào)出來(lái)的酒，比之前的口味更能讓消費(fèi)者接受。消費(fèi)者還需要知道的是，原酒成本較高，且產(chǎn)量有限，如果低價(jià)出售那就要注意一定要了解原因沒(méi)什么要低價(jià)出售。

    四、原酒：品味醇厚

    經(jīng)過(guò)勾調(diào)后的原酒，只要沒(méi)有添加任何外來(lái)物質(zhì)，保留原有屬性，仍然可以稱之為原酒。但如果添加了比如香精、酒精、水等成分，調(diào)整過(guò)原酒的酒精度數(shù)之后就不能叫原酒了。

    五、原酒：珍貴之處

    物以稀為貴，酒以陳為香。原酒因其產(chǎn)量少，所以價(jià)格也會(huì)比其它酒高許多，消費(fèi)者收到原漿酒之后普遍會(huì)把它收藏起來(lái)。從飲用角度來(lái)說(shuō)原酒經(jīng)過(guò)勾調(diào)后，口感會(huì)變得柔和，更容易下口。所以市場(chǎng)上出售的原酒普遍進(jìn)行過(guò)勾調(diào)。一瓶酒值不值得收藏，首先要保證其純糧古法釀造，才具有收藏價(jià)值，在收藏方法上也要注意酒的密封性和儲(chǔ)藏條件。這樣收藏酒才有意義。多面后飲用才會(huì)有時(shí)間的味道，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，越具有價(jià)值。