如何從外包裝鑒別真假醬香型白酒

    貴州醬香型白酒醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香，但不能出頭，香味細(xì)膩復(fù)雜，柔軟，瀘香不突出，酯香柔和優(yōu)雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香長(zhǎng)，杯香持久，空杯香持久(優(yōu)質(zhì)醬香酒有“扣杯隔天香”的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低但不變。屬于白酒中慢工出細(xì)活的慢工產(chǎn)品。純正的大曲醬酒的釀造過程中，經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。一瓶傳統(tǒng)的醬香型白酒從原料到產(chǎn)品至少需要三到五年的時(shí)間。醬香酒越來越成為飲酒者的健康追求，市場(chǎng)需求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。

    那么什么是正宗的醬香型白酒呢？

    1、看醬酒度數(shù)

    大曲醬香型白酒。

    經(jīng)過科學(xué)測(cè)定當(dāng)醬香型白酒在53±1度%Vol，水分子和酒精分子締合是最牢固，再經(jīng)三年多的窖藏陳釀，醬香更加柔和。

    2、看醬酒產(chǎn)地

    醬香型白酒在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)有五大產(chǎn)區(qū)，其他有川黔赤水河畔、貴州省其他縣市、四川白酒金三角、湘桂魯東北等地。

    3、看醬酒標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

    液態(tài)法白酒：GB/T20821

    固液法白酒：GB/T20822

    醬香型白酒：GB/T26760（如茅臺(tái)，郎酒、領(lǐng)匠酒等）

    濃香型白酒：GB/T10781.1（如五糧液，瀘州老窖，劍蘭春等）

    清香型白酒：GB/T10781.2（如寶豐酒，汾酒等）

    米香型白酒：GB/T10781.3

    鳳香型白酒：GB/T14867（西風(fēng)酒等）

    豉香型白酒：GB/T16289

    芝麻香型白酒：GB/T20824

    老白干香型白酒：GB/T20825（如衡水老白干等）

    濃醬兼香型白酒：GB/T23547

    小曲固體法酒：GB/T26761

    4、看醬酒原料

    真正的醬酒不僅對(duì)釀造環(huán)境有很大的依賴性，而且對(duì)原料要求很高。嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝，如小麥、糯高粱、赤水河等，可以保證貴州茅臺(tái)醬酒的優(yōu)良品質(zhì)和健康基因。