白酒和黃酒哪個后勁大?1斤黃酒相當于幾兩白酒

    黃酒以大米、黍米和粟為原料。一般來說，酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒營養(yǎng)豐富，含有21種氨基酸，包括幾種未知氨基酸人體不能合成，它必須依靠食物攝入8種必需氨基酸黃酒，因此又被稱為液體蛋糕。

    黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。它在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要地位。釀造技術(shù)獨特，成為東方釀造業(yè)的典型代表和典范。

    為什么黃酒后勁很大？

    黃酒的后勁是由于雜醇的作用，主要是指異丁醇、異戊醇等分子量高于乙醇的醇類。

    這些酒精的代謝速度遠慢于乙醇。如果攝入量高，第二天很容易醒來，但頭痛。

    黃酒屬于發(fā)酵酒，白酒屬于蒸餾酒。在蒸餾過程中，由于乙醇沸點低于水，異丁醇和異戊醇沸點高于水，白酒的雜醇含量實際上很低。

    由于黃酒酒精含量不高，飲酒量往往高于白酒。在雙重因素的作用下，酒精攝入量遠高于白酒。例如，你可以喝1斤52度的白酒。當你和朋友喝13度黃酒時，你不會只喝1斤。你怎么能得到2斤以上，這就是黃酒后勁大的原因。

    事實上，不僅是黃酒，而且一些低度啤酒也存在高雜醇含量的問題。此外，低度啤酒經(jīng)常喝很多瓶，以獲得樂趣，這加劇了這些情況。

    在釀造過程中，白酒屬于蒸餾酒，黃酒屬于釀造酒；白酒味道香，黃酒入口溫和；白酒的酒精含量遠高于黃酒，但黃酒后勁更足。

    就酒精度數(shù)而言，1斤黃酒相當于3兩白酒。一般來說，黃酒的度數(shù)是14-20度，白酒的度數(shù)在38-60度之間。黃酒以15度為例，白酒以45度為例，即1斤黃酒相當于3兩白酒。黃酒屬于低釀酒，白酒屬于高酒，即烈酒。