怎么鑒別白酒是好酒還是劣酒?

    眾所周知，我國是白酒之鄉，最早的白酒可追溯到漢代，距今已有2000多年的歷史，在優秀的傳統釀造工藝和文化底蘊下出產的白酒享譽國內外，白酒行業也不斷推陳出新，釀造更優質的白酒。對于一般人要如何判斷白酒的質量呢？如何區分好酒和劣酒？小匠為此整理了相關資料，通常可以分為兩點，一是口感，購買酒取決于白酒口感，口感好的酒體肯定差不了。二是酒后不上頭，很多酒友對此深有體會，有些酒喝起來順口，口感也好，但是一覺醒來卻是頭疼難當，渾身不舒服，所有此類白酒質量好不了。

  怎么鑒別白酒是好酒還是劣酒?

    一、看：觀察白酒時，首先將酒倒入杯中，輕輕搖動酒杯，讓酒液在杯中循環流動，高品質的酒流動時會有粘滯感，并且色澤透明略帶微黃。或者取一滴油滴入，如果油酯均勻下沉，那就是好酒。

    二、聞：聞到好酒一定會有帶有糧谷的香味，亦或是高粱、小麥、大米等香味，無論是用什么工藝釀酒，糧谷的本味是不會消散的，嗅覺會告訴你它是不是好酒。

    三、品：在眾多方法中，品酒師最困難、最直接的，這是一門如欣賞藝術，如賞花、賞樂一樣，不過若是單純的品鑒好酒和劣酒也無需上升到藝術的高度。

    抿一小口，讓酒在舌尖打轉，用味覺慢慢感受，只要是純糧釀造，入口柔滑甘甜，醇香濃郁，口感濃郁，純凈爽口。

    四、搓：搓酒方便快捷，好酒的釀造過程非常復雜，任何環節的錯誤都會影響酒的質量，因此一瓶好酒必須完整完美。

    五、執行標準：在白酒新國標的執行下，白酒重新定義執行標準，不是純糧食釀造的酒不能稱之為白酒。白酒新國標下，純糧食酒執行標準號是：GB/T10781；醬香型白酒的執行標準是GB/T26760-2011，購買白酒時請認準。

    以上怎么鑒別白酒是好酒還是劣酒的方法，總之，好酒一定是純糧谷釀造，酒里一定有糧香味，希望各位酒友有所幫助，也歡迎留言探討。