固態(tài)法和液態(tài)法白酒哪個(gè)好?純糧釀造、醇厚濃郁

    目前國(guó)家規(guī)定的白酒生產(chǎn)方式有三種：固態(tài)法白酒、液體法白酒和固液法白酒，顯然固液法是兩者的結(jié)合，所以最重要的是和液體白酒的區(qū)別。從目前的角度來(lái)看，固體白酒是純糧食酒，液體白酒是酒精勾兌酒。

    采用高粱固態(tài)釀造法、稻米、檽米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)醇、固態(tài)蒸餾不添加食用酒精、香料、香精等非自身醇香物質(zhì)，要求很高。

    液體釀酒法是糧谷釀酒法、甘薯、糖蜜等原料經(jīng)液體發(fā)酵、蒸餾成食用酒精，然后串香、勾調(diào)、準(zhǔn)備好的白酒。這是選用現(xiàn)代酒精，生產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的白酒，因其工藝先進(jìn)，又稱(chēng)新工藝白酒。

    一方面，兩者的區(qū)別在于釀造原料，固態(tài)釀造方法不能添加其他物質(zhì)，而液體釀造方法主要是勾兌的“三精一水”。

    液態(tài)法和固態(tài)法白酒哪個(gè)好

    固態(tài)白酒比較好，原因如下：

    1、固態(tài)釀造白酒的口感優(yōu)于液態(tài)釀造白酒，更醇厚。同時(shí)酒香也比較純正，馥郁，酒花持續(xù)時(shí)間也很長(zhǎng)。

    2、固態(tài)法釀造時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，至少2至3個(gè)月，而液態(tài)法白酒釀造周期相對(duì)較短。

    3、固態(tài)白酒一般是純糧食酒，其原料會(huì)選擇小麥、玉米、稻米、高粱等糧食作物；液態(tài)白酒是勾兌酒，其原料往往是糖蜜、甘薯、谷物等等。固態(tài)白酒一般不添加酒精，而勾兌酒通常添加酒精。

    一般來(lái)說(shuō)，固態(tài)法白酒會(huì)更好，市場(chǎng)上大多數(shù)固態(tài)法白酒的價(jià)格通常高于勾兌酒精酒。