如何區(qū)分醬香酒的優(yōu)劣?優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具有豐富的口感風(fēng)味

    眾所周知，醬香型白酒和濃香型白酒、清香型白酒是我國(guó)三大香型白酒之一，從市場(chǎng)份額來(lái)看，醬香型白酒僅次于濃香型白酒，尤其是近年來(lái)，喝醬香型白酒的人明顯多了很多。

    過(guò)去，濃香型白酒喝遍天下，而醬香型白酒主要集中在貴州，四川等地，雖然近年來(lái)醬香型白酒在我國(guó)迅速普及，但由于接觸時(shí)間短，很多酒友對(duì)醬香型白酒了解不透徹。

    最近這段時(shí)間，仍然有很多朋友在關(guān)注“如何區(qū)分醬香酒的優(yōu)劣”今天小匠就給大家講解一下這種情況。

    1.看顏色

    優(yōu)質(zhì)醬香型白酒顏色無(wú)色或微黃，整體光澤透徹，倒入杯中時(shí)，酒花細(xì)膩，消退速率勻稱(chēng)緩慢，酒中無(wú)沉淀物或懸浮物。

    有朋友說(shuō)掛杯越好，醬香型白酒的質(zhì)量就越好，其實(shí)掛杯并不能說(shuō)明醬香型白酒的質(zhì)量，因?yàn)閽毂饕Q于酒精度，酒精度越強(qiáng)，掛杯越明顯。“對(duì)掛杯質(zhì)量說(shuō)”也有一些爭(zhēng)議，在此就不過(guò)多論述了。

    2.聞酒香

    優(yōu)質(zhì)醬香酒的酒香很濃，以醬香為主，醬香、焦香、窖香、糊香等多種香味交融在一起非常協(xié)調(diào)，讓人聞起來(lái)特別舒服。

    3.鑒酒味

    優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的味道首先要突出醬香型白酒的味道，酸、苦、辣、甜的各種口味都不能太張揚(yáng)，整個(gè)飲用過(guò)程流暢綿延，沒(méi)有斷層感，沒(méi)有惡雜味，甜味明顯，口感清爽，口感豐富，層次感清晰，回味悠長(zhǎng)。

    在這里，很多人認(rèn)為口感溫和的醬香型白酒是好醬酒，而口感刺激的醬香型白酒是劣質(zhì)白酒，其實(shí)這種說(shuō)法并不正確，不同品牌，不同地區(qū)的醬香型白酒風(fēng)格不同，比如黔派醬酒比較溫和，郎酒等川派醬白酒可能比較刺激，當(dāng)然不能說(shuō)川派醬酒不如黔派醬酒，只是口感略有區(qū)別。

    4.留香

    優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具有豐富穩(wěn)定的風(fēng)味物質(zhì)，因此具有空杯留香的特點(diǎn)，一些優(yōu)質(zhì)醬香型白酒可能會(huì)空杯留香2-3天，而劣質(zhì)醬香型白酒可能會(huì)在短時(shí)間內(nèi)消退，只留下明顯的乙醇刺鼻感。

    以上就是關(guān)于“如何區(qū)分醬香酒的優(yōu)劣”的相關(guān)資料，希望對(duì)給位不甚了解的酒友有所幫助。