醬香型白酒為什么叫這個名字？原來是這個原因！

    自古以來，酒就被賦予很多名稱，如濁酒、清酒、米酒等，這些都是由于酒的形式、顏色和材料有所不同而形成的。現(xiàn)如今，根據(jù)白酒的香型風味分為十二種，主流的有三種，分別是醬香、濃香、清香。近些年，茅臺鎮(zhèn)帶起的醬酒熱讓越來越多的人喜愛上醬香型白酒，對于上了年紀的人更是熱衷于醬酒的醬香風格，另一方面也是因為醬酒所蘊含的健康屬性對身體有益。

    喝過醬香酒的酒友都知道茅臺鎮(zhèn)醬香酒最為有名，其風格甘美、諸味協(xié)調、醬香濃郁，優(yōu)雅細致，回味悠長，空杯留香持久。那么，作為一個喝酒的人，你知道醬香型白酒為什么叫這個名字嗎？茅臺鎮(zhèn)為什么是醬酒之都？

    一、醬香酒名稱的來歷

    醬香型作為白酒香型正式出現(xiàn)在第三屆全國評酒會上。這里面還有一個小故事，在第二屆全國評酒會上，雖然茅臺也被評為“八大名酒”排名，但五糧液排名第一，茅臺排名第五。這個排名，也曾出過一個外交笑談。第二屆全國酒評估會議結束后，專家反思了酒評估會議的評估原則，意識到原來的選擇規(guī)則有很大的局限性，不同香味的酒一起評估，大香味總是覆蓋小香味的酒。正是如此，第三屆酒評估會議根據(jù)香味將白酒分為五類，以方便品嘗和排名，因此白酒的香味類型正式進入公眾的視線。此后，國家還制定了詳細、準確的醬香風味標準。國家標準委員會于2011年發(fā)布的GB/T26760-2011醬香型白酒的概念是以高粱、小麥、水為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發(fā)酵而產(chǎn)生的香味物質。

    二、茅臺鎮(zhèn)為何以醬香酒聞名？

    茅臺鎮(zhèn)的醬香風味難以復制，形成了自己獨特的味道，這是由于茅臺鎮(zhèn)獨特的氣候、地理和其他環(huán)境，茅臺鎮(zhèn)位于赤水谷，地形較低，赤水河周圍的大婁山海拔超過1000米，但在茅臺谷地區(qū)，只有400多米。茅臺鎮(zhèn)的土壤是紫色鈣質土壤，全國少有，是醬香酒生產(chǎn)的重要基礎。無論地面水和地下水都通過兩岸的紫土層流入赤水河中，溶解了多種對人體有益的微量元素。

    貴州省仁懷市領匠酒業(yè)有限公司就是坐落于國酒之都茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，是集市場營銷、全球化品牌運營于一體的中國著名白酒企業(yè)之一。

    領匠酒業(yè)酒廠前身是創(chuàng)建于1983年的上坪村酒坊，2006年翻新重建，后改名領匠酒業(yè)，現(xiàn)有員工269人，國家級、省級各類專業(yè)技術人員8人。擁有醬香酒生產(chǎn)車間三棟，窖池500余口，包裝生產(chǎn)線2條。目前年產(chǎn)高端醬香酒8000余噸，基酒貯存30000余噸，老酒貯藏5000余噸。

    三、為什么醬香酒這么好喝？

    醬香型白酒是所有白酒中工藝最復雜的一種，從制曲、潤糧開始，簡單釀造周期為一年半以上，再加上儲存和勾酒，一瓶正宗的醬香型白酒在儲存時間至少只有6年。

    如領匠酒廠依托得天獨厚的自然環(huán)境，一直堅持采用茅臺鎮(zhèn)特有的紅纓子高粱、本地優(yōu)質小麥、赤水河水為原料，將比鄰國香的千年傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代科學相結合，順應春、夏、秋、冬的自然交替節(jié)律，在一代又一代白酒釀造大師的智慧中升華。這一將天、地、萬物和諧共生的特殊技藝可簡單總結為5個數(shù)字：“12987”釀造工藝：即1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒;以端午制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，制曲時間長、存儲時間長、生產(chǎn)周期長、這樣的三高三長特殊工藝。

    現(xiàn)在知道為什么喝醬香型白酒的人對茅臺鎮(zhèn)有獨特的感情了！沒喝過醬香型白酒的朋友建議喝一次醬香型白酒，尤其是領匠酒業(yè)的醬香酒，喝得舒心，喝得放心，是老百姓的高明選擇。