貴州領(lǐng)匠酒業(yè)（集團）有限公司
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最新公告
醬香型白酒工藝中的一個重要環(huán)節(jié)就是重陽下沙，這一傳統(tǒng)工藝的起源可以追溯到漢朝。每年重陽節(jié)到來，制酒工人把整年釀酒用的一半高粱通過開水潤透，高溫蒸煮、攤晾，加入大曲堆積發(fā)酵，然后入池封窖發(fā)酵，標志著一年一輪回的釀酒活動的開始。
2023-03-08
老酒是指存放年份較長的飲料，一般指烈酒，如白酒、啤酒、葡萄酒等。現(xiàn)在越來越多的人開始收藏老酒，那么老酒的收藏入門有哪些注意事項呢？應(yīng)該定期檢查老酒瓶的密封性和液位，確保老酒不會因為漏氣或飛蚊而受到影響。
2023-03-08
窖藏儲酒需要具備合適的溫度和濕度環(huán)境。一般而言，白酒儲藏的溫度宜控制在15℃-18℃左右，濕度的話需要保持在50%到70%的范圍內(nèi)。在這種溫度和濕度環(huán)境下，酒的發(fā)酵、陳放和成熟都能得到最佳的發(fā)揮，同時也能避免酒的質(zhì)量受到影響。
2023-03-07
醬香型白酒具有不可替代的歷史價值和文化底蘊。收藏者即使不懂得醬香型白酒的制作工藝，也能從收藏的醬香型白酒中感受到傳統(tǒng)文化的源遠流長以及我國酒文化的獨特魅力。綜上所述，醬香型白酒之所以適合收藏，不僅因為其獨特的釀造工藝和味道，更因為其具備優(yōu)異的陳年潛力和不可替代的歷史價值和文化底蘊。
2023-03-07
白酒是我國傳統(tǒng)的名酒之一，不僅在國內(nèi)廣受歡迎，也在海外市場上越來越受到重視。而要想高品質(zhì)的白酒，原酒的儲存、陳化至關(guān)重要。因為原酒雜質(zhì)含量較高，而且需要陳化過程，所以密封性好的貯存方式對提高原酒品質(zhì)至關(guān)重要。
2023-03-06
白酒是我國古老的傳統(tǒng)酒類之一，因其歷史悠久和獨特的工藝制作而倍受青睞。白酒制作的重要一環(huán)即是高溫發(fā)酵，其起到的作用不可忽視。 白酒高溫發(fā)酵，一方面能夠提高發(fā)酵速度，使得酒精成分得以快速生成。發(fā)酵溫度越高，酵母的活性就越高，酒精的濃度也就越高。這是制作高度白酒所必須的重要步驟之一。另一方面，高溫發(fā)酵還能促進蛋白質(zhì)的水解，產(chǎn)生多種有機酸，如乳酸、丙酸、醋酸等，為白酒賦予了其獨特的香...
2023-03-06
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