茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒哪家好  白酒知識(shí)科普

    茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒哪家好   白酒知識(shí)科普?

    1、醬香酒的釀造原料

    醬香型白酒主要由茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦←湣⑺⒏吡恢瞥桑捎脗鹘y(tǒng)醬香型工藝釀造純糧酒。整個(gè)釀造過(guò)程中不添加任何香氣、香味等外來(lái)物質(zhì)。

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    2、醬香酒的釀造工藝

    醬香型白酒的釀造工藝比較特殊，與其他香型白酒的釀造工藝有很大的不同。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒主要經(jīng)過(guò)一年的生產(chǎn)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、五年窖藏等釀造工藝。一般來(lái)說(shuō)，一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)入工廠到產(chǎn)品出廠至少需要五年時(shí)間。

    3、醬香酒有哪些特點(diǎn)

    一般優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐富醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點(diǎn)，飲用時(shí)美味易咽，飲用后無(wú)頭痛、口干等。

    4、醬香酒有哪些品牌

    現(xiàn)在醬香型白酒品牌很多，除了茅臺(tái)，醬香型白酒品牌還有很多優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒品牌，比如：領(lǐng)匠酒、飛天茅臺(tái)、金沙回沙酒、國(guó)臺(tái)、釣臺(tái)御品等。

    5、醬香型易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小

    醬香型白酒蒸餾時(shí)，白酒溫度高達(dá)40度以上，比其他白酒溫度高近一倍。在高溫下，揮發(fā)性物質(zhì)自然揮發(fā)較多。此外，醬香型白酒要經(jīng)歷三年以上儲(chǔ)存，儲(chǔ)存損失高達(dá)2%。顯然，揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)了很大一部分，因此白酒中儲(chǔ)存的揮發(fā)性物質(zhì)較少，對(duì)人體的刺激也少。

     6、醬香酒酸度高，有利于健康

    醬香型白酒酸度高，是其他白酒的3-5倍，主要是乙酸和乳酸。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，酸主脾胃，保肝，軟化血管。西醫(yī)還認(rèn)為食酸對(duì)健康有益。道教和佛教也非常重視酸的養(yǎng)生功能。

    7、醬香型酒精濃度科學(xué)合理

    一般而言，醬香型白酒約53度左右，酒精濃度為53度時(shí)，酒精分子對(duì)水分子的親和力最佳。此外，醬香型白酒儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，游離酒分子少，對(duì)身體刺激小，對(duì)健康有益。

    8、醬香酒含有大量有益于人體健康的物質(zhì)

    醬香酒中含有SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)。SOD是氧自由基的專(zhuān)用清潔劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，具有明顯的抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老作用。與此同時(shí)，醬香型白酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，其功效遠(yuǎn)強(qiáng)于SOD。金屬硫蛋白抑制肝臟的星形細(xì)胞，使其不分離膠體纖維，形成肝硬化。

    9、醬香酒是天然產(chǎn)品，不能復(fù)制

    醬香型白酒在整個(gè)釀造過(guò)程中，不添加任何香味，香氣等外來(lái)物質(zhì)，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。因?yàn)榈侥壳盀橹梗@種酒還沒(méi)有找到主要的香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑來(lái)偽造它也無(wú)從下手，自然就排除了添加任何香氣和香味的可能。

    10、醬香酒和其他香型白酒相比，為什么醬香酒價(jià)格更貴

    由于優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜特殊，釀造周期長(zhǎng)，出酒率低，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的廠家少，傳統(tǒng)代理商層層壓價(jià)，導(dǎo)致市面上的醬香型白酒的價(jià)格一般比其他香型白酒貴很多。