市面上的新酒、老酒、年份酒、窖齡酒、陳酒，有何區(qū)別？

    只要稍微接觸一下白酒的朋友都會聽到一些關(guān)于新酒、老酒、年份酒、窖齡酒、陳年老酒的說法，但是真正弄懂的我相信，并沒有多少人真正了解，由于其中知識點較多，再加上其中一些詞語被許多商家亂用，如某寶上百塊的幾十年陳釀老酒，喝起來不太好喝，造成許多酒友傻傻分不清。對于這些白酒，我們應(yīng)該如何去了解與選擇？以下就為您介紹這幾種白酒的區(qū)別？

    一，新酒與老酒

    正如它的名字所說的新酒就是發(fā)酵剛蒸餾出的酒。與新酒相比，陳釀是經(jīng)過一定時間的儲存，經(jīng)過長時間的醛類等物質(zhì)揮發(fā)，刺激性減輕，味道醇厚，比較柔順的口感就叫陳酒。

    二，年份酒

    年份酒并不意味著一瓶白酒存放多長時間，而是指和一種特定年份的基礎(chǔ)酒混合而成。就目前市場上銷售的十年白酒為例，大部分產(chǎn)品都不是整瓶酒都已保存十年，只有十年的原酒加到其產(chǎn)品中才有一定比例(比如茅臺三十年的老酒)。

    三，窖齡酒

    窖齡并非為酒窖年份，而是用來釀酒的“窖齡”。舉例來說，60年窖齡是指用來釀造的窖齡是60年，而非酒已經(jīng)儲藏了60年。酒窖影響白酒的品質(zhì)，因此釀酒人常說：“老窖釀好酒”。

    四，陳年老酒

    關(guān)于陳酒的事很多，卻很少有人真正了解它。我們所說的“陳年老酒”，就是從灌裝之日起，為了使酒體更醇厚，促進酒體陳釀而來的新酒。一般說來，只有貯存期超過五年才可稱為陳年老酒。