怎么區別糧食酒和酒精勾兌酒？鑒別糧食酒方法

    醬香型酒一直受到消費者的追捧，有些投機者為了牟取暴利，不顧酒客的身體健康，采用了一些技術上的制造白酒，即酒精勾兌。怎樣判斷自己喝的是真假純糧酒？怎么區別糧食酒和酒精勾兌酒？我們一起去看看。

    一、什么是酒精勾兌酒

    我們所說的酒精勾兌酒，是在酒里加水勾兌而成，酒加水加香料這種酒水的市場上也很普遍，這是劣質酒，一些身體不太健康的人一喝就會立即到醫院。

    眾所周知，醬香酒一定要經過高溫蒸餾才能釀造，但是有些劣質醬香酒實際上是七個輪次的酒取完后，糧食里面還有一小點酒水。這時，谷物里面加了酒精，繼續高溫蒸餾，這樣得到的酒就是我們所說的酒酒。這種酒可以喝，但喝完后，特別上頭，第二天整個人就昏昏欲睡，頭痛欲裂。

    二、什么是糧食酒

    糧酒是指利用高粱、玉米、糯米、大米、小米、大麥、小麥、青稞等固體食物為原料，進行固體發酵，經蒸餾制成白酒。

    三、如何區分酒糧酒與酒勾兌

    酒精勾兌的白酒分食用酒精和工業酒精兩種。

    食用酒精就是地瓜、玉米等精煉的，有些勾兌出來的好口味比純糧酒好喝。用工業酒勾兌的白酒會對人體造成傷害，但現在很少，除了一些邊遠地區的小山村酒廠。

    四、鑒別糧食酒方法

    1.空杯法

    在酒杯里倒入白酒，然后倒出白酒，聞空一杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味就是酒精勾兌酒。

    具有糧香、有酒香、糟香味的是釀造酒，香氣持續時間越長，釀制的酒含量越高。

    2.手搓法

    取少許酒滴在掌心，反復搓后再聞兩掌，如有糊味及谷物酒香。也就是糧食酒，用糧食酒勾兌或糧食酒度不夠，就不會有糊味的。

    3.加水鑒別

    酒精勾兌酒加水不失光，依然透明；

    純糧釀制的酒會出現失光、混濁現象。主要原因在于糧酒中部分物質不溶于水，僅溶于酒，在加水后，經沉淀，導致里面的物質析出。

    4.看執行標準

    糧食酒的執行標準又因為香型的不同，執行標準也會有所區別。這里就列舉下市面上常見的三種香型酒執行標準，如下。

    各香型白酒的實施標準：

    調味料標準：GB/T26760-2011。

    濃香含量標準：GB/T10781.1-2006。

    香精標準：GB/T10781.2-2006。