為什么說陳酒香,原理是什么呢?

    對于同類型的酒而言，陳酒帶來的味覺感受是不一樣的。比如紅酒芬芳典雅，白酒剛烈有度，米酒甜美可口，但無論什么酒，總有人喜歡收藏，因為人們常說酒是陳的香。那么為什么說陳酒香，原理是什么呢？

    一、化學(xué)反應(yīng)緩慢

    當(dāng)陳釀時，其內(nèi)在成分與元素自然的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進行全方位融合，從而達到更濃烈的香味效果。

    要知道白酒的化學(xué)反應(yīng)是自然而然發(fā)生的，這樣才能表現(xiàn)出更好、更濃、更純的效果，反之，催生的反應(yīng)往往會帶來不良影響。

    二、辛辣刺激性揮發(fā)

    口感合適的白酒沒有辣味和刺激性，但是新酒會有這樣的味道，因為在陳釀中，白酒完全揮發(fā)了這些辛辣刺激的成分，留下了口感柔和的白酒。

    因此，為了減少白酒中的辛辣和刺激性，長期陳釀是個好辦法。

    三、醞釀中成分融合

    在陳釀過程中，白酒的質(zhì)量會更有優(yōu)勢。為什么這么說？有些元素和成分會更加融合，醇厚的味道會更加到位，口感會更加柔和。

    但值得注意的是，陳釀時一定要注意白酒的溫度和濕度。只在這兩個方面到位，酒香的融合以及酒味柔和效果的醞釀才具有優(yōu)勢。

    綜上所述，白酒陳釀后味道會越來越好，越來越香。所以，當(dāng)你想喝優(yōu)質(zhì)美味的白酒時，你需要陳釀白酒，但需要注意的是，只有在合適的環(huán)境下，你才能得到你想要的味道。