如何區(qū)別白酒是釀造的還是勾兌的?

    現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多種類(lèi)的白酒，但也有一些勾兌的白酒。小匠之前買(mǎi)過(guò)幾次勾兌的白酒。喝了這種白酒后，它不僅上面，而且口干，非常不舒服。實(shí)際上，在購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)可以準(zhǔn)確的避免這個(gè)問(wèn)題，可以從白酒瓶上區(qū)分白酒是糧食酒還是勾兌酒。

    勾兌酒與糧食酒的區(qū)別

    一，糧食酒

    先從糧食酒開(kāi)始，人們通常說(shuō)糧食酒是指所有用糧食釀造的白酒，這種白酒的大部分原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等，發(fā)酵方法為固態(tài)發(fā)酵。

    固態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵周期相對(duì)較長(zhǎng)，消耗的糧食比液態(tài)發(fā)酵多，因此，成本遠(yuǎn)高于液態(tài)白酒，目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的純糧食白酒價(jià)格相對(duì)昂貴，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)純糧食白酒的價(jià)格超低時(shí)，你應(yīng)該小心！

    二，勾兌酒

    勾兌白酒采用液體發(fā)酵制成，發(fā)酵過(guò)程相對(duì)較短，所消耗的少于固體發(fā)酵，這樣，勞動(dòng)力成本和材料成本相對(duì)較低，價(jià)格也相應(yīng)降低。

    雖然勾兌酒的價(jià)格很低，但口感卻是不如糧食酒好，糧食酒有一種天然的香味，而勾兌酒沒(méi)有這種香味，所以勾兌酒會(huì)添加一些人工香料來(lái)增加白酒的香氣。

    區(qū)分勾白酒和糧食酒的方法

    一、看配料表。

    在談到勾兌白酒和糧食白酒之間的區(qū)別之后，如何區(qū)分這兩種白酒？最直接的方法是查看配料表，除了水，酒精沒(méi)有添加任何香料，這種酒屬于純糧食酒。

    有些成分會(huì)在成分表中寫(xiě)上食用酒精、食用香料和其他成分，任何看到添加食用香料的人都屬于勾兌酒，因?yàn)楣磧毒茮](méi)有天然香氣，所以會(huì)添加香料來(lái)提高香味。

    二、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

    除了查看配料表，還可以通過(guò)查看產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)區(qū)分它是否是純糧食和白酒，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白酒通常有三種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，一種是純糧食和白酒，另一種是半純糧食和半勾兌，另一種是勾兌白酒。

    GB/T10781是純糧食釀造的，口感好。GB/T20822屬于半純糧食半勾兌酒，口感不如純糧食酒，但口感比純勾兌酒好。GB/T20821屬于勾兌酒，口感和質(zhì)量都不如前兩種酒。

    三、看等級(jí)

    除了使用純糧食和勾兌白酒，還可以通過(guò)等級(jí)來(lái)區(qū)分。白酒通常分為四個(gè)等級(jí)，優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。通常，優(yōu)級(jí)白酒味道最好，但也分為品牌，有些品牌的釀造工藝較差，因此有時(shí)優(yōu)級(jí)白酒無(wú)法與一級(jí)白酒相比。

    區(qū)分白酒時(shí)，不要只看等級(jí)，還要看配料表和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。清楚認(rèn)識(shí)這兩行，理解它們的意思，就可以識(shí)別哪種酒是糧食酒，哪種酒是勾兌酒。