醬酒的收藏不僅具有商業(yè)價(jià)值，而是它的文化價(jià)值

    隨著醬酒的價(jià)值越來(lái)越受到顧客的肯定，很多人以收藏老醬酒作為謀生手段，但往往只關(guān)心利潤(rùn)和升值空間。

    事實(shí)上，醬酒的收藏不僅具有商業(yè)價(jià)值，而是其具有的文化價(jià)值。

    醬酒的特殊釀造工藝決定了它能充分利用微生物群，發(fā)揮自身作用，從而達(dá)到“越陳越香”狀態(tài)。醬香型白酒大多是純糧食釀造的天然發(fā)酵產(chǎn)品。它不添加任何香料成分（包括色素、甜味素、香料等），這在國(guó)內(nèi)外所有白酒中都是獨(dú)一無(wú)二的。

    大多數(shù)白酒不能變得越來(lái)越香的主要原因之一是它們儲(chǔ)存了很長(zhǎng)時(shí)間。其中有害成分會(huì)慢慢揮發(fā)，相應(yīng)的香氣會(huì)逐漸減少。

    由于醬香型白酒到目前為止還沒(méi)有找到主要的香味物質(zhì)，即使有人想通過(guò)添加生成劑來(lái)偽造它也無(wú)從著手。醬香型白酒的成分非常復(fù)雜，目前還沒(méi)有最終結(jié)論，但目前廣泛認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)酸性物質(zhì)和低沸點(diǎn)酒精組成的復(fù)合香味。采用不同風(fēng)味、不同輪數(shù)、不同程度的老酒進(jìn)行窯藏多年“精心勾調(diào)”醬香型白酒的勾兌必須與原漿酒勾兌，最終確定的酒精度是與不同酒精度的原漿酒勾調(diào)而成，不需要水降度或任何其他添加劑來(lái)產(chǎn)生酒體“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香”風(fēng)格鮮明。

    醬酒采用傳統(tǒng)釀造工藝，必須以紅穗糯高粱、冬小麥、赤水河為釀造原料。

    品牌眾多，假酒和劣質(zhì)酒頻出現(xiàn)，醬酒的釀造工藝和品質(zhì)特點(diǎn)讓人更加信任。“純糧食釀造，不添加任何外來(lái)物質(zhì)，這是醬酒不同于其他香型白酒的重要品質(zhì)特征”。

    醬酒具有濃度穩(wěn)定的特點(diǎn)，醬酒的酒精含量科學(xué)規(guī)范，一般在53度左右。此時(shí)，水和酒精分子的結(jié)合最為牢固。這一特點(diǎn)使醬酒在儲(chǔ)存幾年后仍然很濃。

    因此，年份酒具有一定的窯藏時(shí)間，更是地位的代表，因此收藏醬酒具有一定的隱藏價(jià)值。

    物以稀為珍，導(dǎo)致醬酒未來(lái)市場(chǎng)看漲。所以醬酒適合收藏。醬酒也被公認(rèn)為健康型酒。

    首先，醬酒是一種天然發(fā)酵產(chǎn)品。蒸餾時(shí)，酒的溫度高達(dá)40度以上。此外，醬酒應(yīng)儲(chǔ)存三年以上。酒體中的揮發(fā)性物質(zhì)較少，對(duì)身體的刺激較少，有利于健康。

    其次，醬酒以乙酸和乳酸為主，含酚類化合物較多。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主腸胃，保肝，軟化血管。相應(yīng)的酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病。

    醬香型白酒的限制決定了它的升值空間。它的不可復(fù)制性是它最有價(jià)值的地方。物稀為貴。越珍貴，越不可替代，價(jià)值越高！