醬香型白酒在家儲存和在酒廠儲存有什么區(qū)別？

    醬香型白酒對儲存環(huán)境有嚴格的要求，不同的儲存環(huán)境對口感有不同的影響。很多人會想，在家儲存白酒和在酒廠儲存白酒有什么區(qū)別？為什么有些人買酒回家放，到拿出來喝時卻壞了？

    事實上，酒廠的環(huán)境與家庭氛圍有很大的不同，具體我們逐一分析。

    在酒廠存放

    首先要知道的是，適合長期存放的白酒一定是高度酒，比如53°醬香型白酒，如果酒精濃度不夠，就會變味變質(zhì)，所以保存起來毫無價值，甚至會變酸變臭，影響感官，浪費時間與資金。只有高度酒才適合長期儲存，而且必須是高質(zhì)量的醬香型白酒，因為高質(zhì)量的醬香型白酒度數(shù)高，越陳越好喝，越陳越有價值。

    醬酒的儲存要求環(huán)境干燥、干凈、通風、明亮，環(huán)境濕度應(yīng)在70%左右，溫度不應(yīng)超過30度，除了這些儲存環(huán)境條件，還要注意密封白酒，密封蠟可用于密封，有了相應(yīng)的儲存環(huán)境條件，保存的白酒會更好。

    酒廠一般都有專業(yè)的酒窖，可以很好地控制溫度、濕度、亮度、通風等，而且大量的酒長期存放在一起，會形成獨特的醬酒微生物群，有助于更好地提升醬酒，提高酒的品質(zhì)。

    在家里存放

    一般家庭沒有專業(yè)地方儲存白酒，沒有溫度、濕度、明亮、通風等環(huán)境控制，特別是四季干濕溫差變化，難以控制，不利于白酒的儲存。在家里，各種有害的生物菌可能會腐蝕瓶子，導致酒體的變化，從而破壞酒質(zhì)。此外，家里可能有各種常見的昆蟲會腐蝕瓶子，這也是隱患之一。

    家里儲存的白酒沒有酒廠形成的醬酒微生物群，對醬酒的成熟也沒有那么大的幫助。但是，如果家里有專業(yè)的白酒收藏區(qū)，那就另當別論了，有了專業(yè)的環(huán)境，酒才會越陳越好，尤其是醬香型白酒，儲存時間對質(zhì)量影響很大。

    隨著醬香型白酒市場的持續(xù)火爆，收藏醬酒已成為許多人的選擇。由于其獨特的釀造工藝成就了醬酒越陳越香。酒中的酸、醛等成分不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，使醬酒越來越醇厚，越來越美味，自然越來越有價值，這也是收藏的重要原因之一。