醬香型白酒在家儲(chǔ)存和在酒廠(chǎng)儲(chǔ)存有什么區(qū)別？

    醬香型白酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境有嚴(yán)格的要求，不同的儲(chǔ)存環(huán)境對(duì)口感有不同的影響。很多人會(huì)想，在家儲(chǔ)存白酒和在酒廠(chǎng)儲(chǔ)存白酒有什么區(qū)別？為什么有些人買(mǎi)酒回家放，到拿出來(lái)喝時(shí)卻壞了？

    事實(shí)上，酒廠(chǎng)的環(huán)境與家庭氛圍有很大的不同，具體我們逐一分析。

    在酒廠(chǎng)存放

    首先要知道的是，適合長(zhǎng)期存放的白酒一定是高度酒，比如53°醬香型白酒，如果酒精濃度不夠，就會(huì)變味變質(zhì)，所以保存起來(lái)毫無(wú)價(jià)值，甚至?xí)兯嶙兂簦绊懜泄伲速M(fèi)時(shí)間與資金。只有高度酒才適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，而且必須是高質(zhì)量的醬香型白酒，因?yàn)楦哔|(zhì)量的醬香型白酒度數(shù)高，越陳越好喝，越陳越有價(jià)值。

    醬酒的儲(chǔ)存要求環(huán)境干燥、干凈、通風(fēng)、明亮，環(huán)境濕度應(yīng)在70%左右，溫度不應(yīng)超過(guò)30度，除了這些儲(chǔ)存環(huán)境條件，還要注意密封白酒，密封蠟可用于密封，有了相應(yīng)的儲(chǔ)存環(huán)境條件，保存的白酒會(huì)更好。

    酒廠(chǎng)一般都有專(zhuān)業(yè)的酒窖，可以很好地控制溫度、濕度、亮度、通風(fēng)等，而且大量的酒長(zhǎng)期存放在一起，會(huì)形成獨(dú)特的醬酒微生物群，有助于更好地提升醬酒，提高酒的品質(zhì)。

    在家里存放

    一般家庭沒(méi)有專(zhuān)業(yè)地方儲(chǔ)存白酒，沒(méi)有溫度、濕度、明亮、通風(fēng)等環(huán)境控制，特別是四季干濕溫差變化，難以控制，不利于白酒的儲(chǔ)存。在家里，各種有害的生物菌可能會(huì)腐蝕瓶子，導(dǎo)致酒體的變化，從而破壞酒質(zhì)。此外，家里可能有各種常見(jiàn)的昆蟲(chóng)會(huì)腐蝕瓶子，這也是隱患之一。

    家里儲(chǔ)存的白酒沒(méi)有酒廠(chǎng)形成的醬酒微生物群，對(duì)醬酒的成熟也沒(méi)有那么大的幫助。但是，如果家里有專(zhuān)業(yè)的白酒收藏區(qū)，那就另當(dāng)別論了，有了專(zhuān)業(yè)的環(huán)境，酒才會(huì)越陳越好，尤其是醬香型白酒，儲(chǔ)存時(shí)間對(duì)質(zhì)量影響很大。

    隨著醬香型白酒市場(chǎng)的持續(xù)火爆，收藏醬酒已成為許多人的選擇。由于其獨(dú)特的釀造工藝成就了醬酒越陳越香。酒中的酸、醛等成分不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，使醬酒越來(lái)越醇厚，越來(lái)越美味，自然越來(lái)越有價(jià)值，這也是收藏的重要原因之一。