醬香型白酒收藏應(yīng)注意哪些問題?

    生活中有很多朋友收藏白酒，醬酒占了很大一部分，這是因?yàn)獒u酒的收藏時(shí)間越長(zhǎng)，白酒就越香，收藏醬香酒的注意事項(xiàng)是什么？

    避免陽光直射

    在這一點(diǎn)上，不僅醬香型白酒，而是所有白酒都要避免陽光直曬，因?yàn)殛柟庹丈鋾?huì)加熱白酒，促進(jìn)酒精揮發(fā)，還可能導(dǎo)致白酒中多種物質(zhì)的如酸、醇和酯等發(fā)生化學(xué)變化，因此，如果想收藏好的醬酒，必須避免陽光直射。

    環(huán)境與溫度

    在這里就要分地域區(qū)，如果是在北方，在儲(chǔ)存醬香白酒時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離散熱器和窗戶，并對(duì)酒瓶口進(jìn)行多層密封保護(hù)。由于北方內(nèi)外溫差大，散熱器和窗戶容易出現(xiàn)溫度過高，導(dǎo)致橡膠帽開裂，空氣干燥，容易使老酒瓶口炸膜，影響酒的收藏價(jià)值。如果是南方，應(yīng)該注意防潮問題，不能把它放在潮濕的環(huán)境中，比如地下室和車庫，因?yàn)樘珴駮?huì)損壞醬香酒的外觀包裝品相，影響醬香白酒的外觀和質(zhì)量。說到溫度，除了醬香酒的儲(chǔ)存溫度不能太高（超過30℃）也不能太低(0℃），濕度也有要求，要放在恒溫恒濕的陰涼處，否則瓶蓋溫度高容易發(fā)霉，微生物群會(huì)導(dǎo)致“越陳越爛“在自然環(huán)境中，溫度過低容易引起沉淀，影響酒的質(zhì)量。

    維持通風(fēng)

    有些朋友喜歡在買了好酒后把醬香酒放在一個(gè)完全封閉的房間里，事實(shí)上，這種行為是錯(cuò)誤的，醬香酒的儲(chǔ)存空間需要保持一定的氣體循環(huán)，以防止儲(chǔ)存空間產(chǎn)生腐爛的氣味，影響酒的口感。

    器皿問題

    一般來說，陶壇適用來儲(chǔ)存醬香酒的容器，由于該壇具有透氣性好、氧化、酯化反應(yīng)快等優(yōu)點(diǎn)，壇體中還含有多種微量元素，可促進(jìn)白酒分子的結(jié)合，增加白酒中的微量元素，自動(dòng)生成原始生態(tài)氧，促進(jìn)白酒中有利物質(zhì)的氧化和老化，有利于醬香酒的口感。

    以上是大致的收藏過程和一些需要注意的地方。當(dāng)然，有一些更好的方法，比如設(shè)置一個(gè)灑水柜來存放，這當(dāng)然是非常好的。