如何判斷買的白酒是否是純糧白酒？從白酒瓶上的標(biāo)簽一探究竟

    對于很多酒友來說，除了香型愛好之外，大家都比較喜歡純糧酒，而不是喝了會讓人覺得特別不舒服的劣質(zhì)酒。畢竟“糧為酒之肉”，最重要的是釀酒、好糧、是否用于傳統(tǒng)工藝釀造而出。但是目前市面上的白酒種類太多了，好酒也有，但更多的是一些難以辨別的劣質(zhì)酒。

    那么，如何判斷購買的白酒是否是純糧白酒已經(jīng)成為許多酒友的一個重點關(guān)注問題，一些手搓法和燒堿法顯然有效地區(qū)分它們是否是純糧白酒。但是，這些方法只有在白酒開瓶后才能驗證。對于需要現(xiàn)場選擇白酒的酒友來說，顯然是不實用的，但實際上，可以從白酒瓶上的標(biāo)簽中窺探一兩個，分析判斷買的白酒是否是純糧白酒。

    第一、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)或是否有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識

    根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，白酒產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)必須標(biāo)注在標(biāo)簽上。此時，通過觀察白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可以分析判斷它是否是純糧釀造的。具體標(biāo)準(zhǔn)見下圖。因為如果酒瓶上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)白酒，但裝如果的酒是酒精酒，酒友是可以起訴廠家的。

    其次，也可以看到瓶子的標(biāo)簽上是否有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的標(biāo)志。這個標(biāo)志是2005年中國提倡的。想申請的酒企要符合《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》的標(biāo)準(zhǔn)，這也是區(qū)分白酒純糧是否的重要標(biāo)志。

    但這并不意味著沒有這個標(biāo)志的白酒就是酒精酒。一些對自己的白酒質(zhì)量有信心被消費者認(rèn)可的白酒公司，不會花很多錢去認(rèn)證。比如茅臺系列白酒就沒有這個標(biāo)志。有這個標(biāo)簽的一定是純糧酒，但不一定是優(yōu)質(zhì)酒，因為白酒公司的純糧酒有高、中、低三個層次，但肯定比酒精酒喝得高。

    第二、觀察配料表

    根據(jù)我國《食品標(biāo)識管理條例》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，液態(tài)法白酒和固液法白酒不允許標(biāo)注為固態(tài)法白酒。而且對于液態(tài)法白酒，原料不能標(biāo)注在配料表上的高粱、小麥等，而是需要標(biāo)注食用酒精、水和添加的食用添加劑。

    至于固液法白酒，其配料表也需要標(biāo)注液態(tài)法白酒或食用酒精，而不僅僅是高粱、小麥等。所以在購買白酒的時候，其配料表也是很有學(xué)問的，如果辨別得當(dāng)，也可以繞過很多坑。配料表直接標(biāo)注原料為水、高粱、小麥等，而不標(biāo)注食用酒精和食用添加劑的白酒大多是純糧酒。

    第三、觀察瓶子上是否有特別的字眼

    所謂特殊詞匯，其實就是指很多不懂酒的日常飲酒者喜歡的白酒。上面印著巨大的“特殊供應(yīng)、“特供”、“專用”、“特制”或“特需”等字樣，這幾個字的白酒大家都喜歡特殊的東西，含有這些標(biāo)簽的白酒也能特別吸引飲酒者的注意力。市面上廣為人知的是茅臺、五糧液等名酒，包裝也很高，看起來可信度很高。

    不幸的是，我告訴你，這些特殊供應(yīng)和內(nèi)部供應(yīng)的酒大多是假酒和劣質(zhì)酒。早在2004年，茅臺官方就傳言其從未生產(chǎn)和銷售過任何特殊供應(yīng)的酒，即使有，也不會出現(xiàn)在市場上，也不是現(xiàn)在爛大街上十幾幾十瓶的價格就能買到的。所以市面上這些所謂的“特供酒”其實都是假酒，只是無良商家賺錢的另一個噱頭。

    但以上三個標(biāo)簽細(xì)節(jié)只能在商場買酒的時候分析判斷買的酒是不是純糧酒。市場上還是有不少商家“掛羊頭賣狗肉”。大品牌白酒雖然相對有保障，但名氣溢價也很大。所以我們想買真正性價比高的純糧酒，尤其是口味參差不齊的醬香型白酒，如果能找到可靠的渠道和可靠的人來購買，就能事半功倍。