醬香型白酒為什么更具收藏價值?

    在眾多的白酒中，有幾大香型白酒非常受歡迎，其中醬香型白酒更是尤為可貴，這種香型白酒又稱茅香型，是我國白酒的香型之一，以茅臺酒為代表，屬于大曲酒類，此外，除了獨特的釀造環(huán)境和傳統(tǒng)工藝外，其長期儲存和勾調也是很重要的，而經(jīng)過窖藏后的醬香型白酒具有香而不艷，低而不淡、酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久、醬香突出等特點。所以這種窖藏醬香型白酒相對其他白酒來說更具收藏價值，具體有哪些優(yōu)先，我們一起來看看。

    1.醬香型白酒工藝好

    醬香型白酒采用傳統(tǒng)釀造工藝，再加上當?shù)鬲毺氐牡乩須夂颦h(huán)境，采用當?shù)靥赜械募t纓子高粱、赤水河河水、優(yōu)質小麥，再貯存窖藏3~5年經(jīng)釀酒大師勾調出品。純糧釀造的醬香型白酒不會添加任何外來物質，這就是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個重要品質屬性。

    2.醬香型白酒越陳越香

    剛釀出的新酒由于制曲，堆積，發(fā)酵工藝都是再高溫條件下進行，高沸點的生香型酸類物質較多，不易揮發(fā)，多含有醛類和硫化物等低沸點雜質，難免有辛辣、沖鼻，刺激性大的缺點。而通過長時間的陶壇貯存，空氣中的氧氣及茅臺鎮(zhèn)獨有微生物進入壇內，與酒發(fā)生“微氧循環(huán)”，使壇內的酒產(chǎn)生呼吸，酒體滋生發(fā)生了氧化和脂化等多種化學、物理變化、有效的排除了酒的這些低沸點雜質，使酒減少辛辣味，突出酒體醬香，綿柔，香氣也會更加純正幽雅。

    3.醬香型白酒存量稀缺

    醬香型白酒釀造工藝復雜，要經(jīng)一年生產(chǎn)周期，遵循端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的“12987”釀造工藝，然后經(jīng)3~5年貯存才能包裝出廠。自古以來都是物依稀為貴，而醬香型白酒生產(chǎn)周期長，產(chǎn)量少，從而導致醬香型白酒不斷增值，所有醬香型白酒更適合投資收藏。

    4.醬香型白酒的健康因素

    醬香型白酒都是高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫蒸餾，貯存3~5年以上，使得酒體中得易揮發(fā)物質減少，自然對人體得刺激少，有利于健康。白酒也有高酸度，根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。還有醬香型白酒酚類化合物多，有利于預防心血管疾病。醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，相對于非天然發(fā)酵產(chǎn)品(主要添加成分太多)而言，對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

    因此，從以上介紹可以看出醬香型白酒的優(yōu)勢，根據(jù)調查反饋，收藏白酒的酒友們通常會優(yōu)先選擇醬香型白酒，尤其是經(jīng)過窖藏的醬香型白酒，原因是貯存時間比較長口感更好，用來收藏，更有利于提高價值。