為什么純糧食固體發酵白酒很受歡迎?醬香型白酒的收藏價值

    為什么純糧食固體發酵白酒很受歡迎？人們普遍認為這種酒真的很好，但他們不明白為什么，它好在哪里？事實上，純糧食固態發酵白酒有很多原因，今天小匠將逐一列出。

    先解釋什么是純糧食固態發酵白酒，純糧食固態發酵是一種白酒釀造工藝，釀造原料是糧食，加入曲粉發酵產生酒精，高溫蒸餾酒，優質白酒基本采用這種釀造工藝，而純糧食固態發酵酒其中的佼佼者無疑是醬香酒。

    第一個原因是它很好喝，以醬香型白酒為例，釀造周期長，純糧食釀造，富含多種對人體有益的物質。此外，貯存時間長，揮發性物質少，刺激性物質少，香氣濃郁，口感醇厚。這是一種遵循自然規律的優質白酒。

    第二個原因是純糧食固體發酵酒是一種健康的酒，因為酸度相對較高，如醬香型白酒，酸度一般是其他酒的3-5倍，主要是醋酸和乳酸，有利于刺激肝臟產生金屬硫蛋白，抑制肝星細胞，使其不分離膠纖維，不形成肝硬化。

    此外，醬香型白酒中的酚類化合物還可以軟化血管，降低心腦血管疾病的可能性，這是一種健康的白酒。紅酒之所以受到尊重，是因為它富含酚類化合物，醬香型白酒中的分類化合物不亞于紅酒，尤其是優質醬香型白酒。

    而且存在于醬香型白酒中SOD還有金屬硫蛋白等物質，包括金屬硫蛋白等物質SOD它是一種用于氧自由基的特殊清潔劑。其主要功能是清除體內多余的自由基，具有明顯的抗疲勞、促活血的作用。同時，醬香型白酒還可以誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的作用與金屬硫蛋白相比SOD強多了。

    純糧食固體發酵白酒是一種純天然發酵產品，除了小麥、高粱和水，醬香型白酒不再添加其他物質，醬香酒中的健康物質是在自然發酵中產生的，對于經常喝酒的人來說，很容易判斷真假，所以醬香型白酒很難偽造，因此，飲用假醬香型白酒的概率相對較低，當然，這需要相對豐富的經驗。

    最后，純糧食固體發酵白酒，尤其是醬香風味白酒，具有較高的收藏價值，它越老，越香，收藏價值越高，由于其復雜的釀造工藝，醬風味白酒能使水和酒精分子在長期儲存中更穩定、更緊密地結合在一起，所以味道更好。醬酒之所以如此火爆，收藏價值占了很大一部分。

    從醬香型白酒的優勢可以看出，雖然其他白酒也有一些共性，但由于釀造和儲存時間相對較短，其優勢不如醬香型白酒明顯。