為什么純糧食固體發(fā)酵白酒很受歡迎?醬香型白酒的收藏價(jià)值

    為什么純糧食固體發(fā)酵白酒很受歡迎？人們普遍認(rèn)為這種酒真的很好，但他們不明白為什么，它好在哪里？事實(shí)上，純糧食固態(tài)發(fā)酵白酒有很多原因，今天小匠將逐一列出。

    先解釋什么是純糧食固態(tài)發(fā)酵白酒，純糧食固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀造工藝，釀造原料是糧食，加入曲粉發(fā)酵產(chǎn)生酒精，高溫蒸餾酒，優(yōu)質(zhì)白酒基本采用這種釀造工藝，而純糧食固態(tài)發(fā)酵酒其中的佼佼者無(wú)疑是醬香酒。

    第一個(gè)原因是它很好喝，以醬香型白酒為例，釀造周期長(zhǎng)，純糧食釀造，富含多種對(duì)人體有益的物質(zhì)。此外，貯存時(shí)間長(zhǎng)，揮發(fā)性物質(zhì)少，刺激性物質(zhì)少，香氣濃郁，口感醇厚。這是一種遵循自然規(guī)律的優(yōu)質(zhì)白酒。

    第二個(gè)原因是純糧食固體發(fā)酵酒是一種健康的酒，因?yàn)樗岫认鄬?duì)較高，如醬香型白酒，酸度一般是其他酒的3-5倍，主要是醋酸和乳酸，有利于刺激肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，抑制肝星細(xì)胞，使其不分離膠纖維，不形成肝硬化。

    此外，醬香型白酒中的酚類化合物還可以軟化血管，降低心腦血管疾病的可能性，這是一種健康的白酒。紅酒之所以受到尊重，是因?yàn)樗缓宇惢衔铮u香型白酒中的分類化合物不亞于紅酒，尤其是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。

    而且存在于醬香型白酒中SOD還有金屬硫蛋白等物質(zhì)，包括金屬硫蛋白等物質(zhì)SOD它是一種用于氧自由基的特殊清潔劑。其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，具有明顯的抗疲勞、促活血的作用。同時(shí)，醬香型白酒還可以誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的作用與金屬硫蛋白相比SOD強(qiáng)多了。

    純糧食固體發(fā)酵白酒是一種純天然發(fā)酵產(chǎn)品，除了小麥、高粱和水，醬香型白酒不再添加其他物質(zhì)，醬香酒中的健康物質(zhì)是在自然發(fā)酵中產(chǎn)生的，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)，很容易判斷真假，所以醬香型白酒很難偽造，因此，飲用假醬香型白酒的概率相對(duì)較低，當(dāng)然，這需要相對(duì)豐富的經(jīng)驗(yàn)。

    最后，純糧食固體發(fā)酵白酒，尤其是醬香風(fēng)味白酒，具有較高的收藏價(jià)值，它越老，越香，收藏價(jià)值越高，由于其復(fù)雜的釀造工藝，醬風(fēng)味白酒能使水和酒精分子在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中更穩(wěn)定、更緊密地結(jié)合在一起，所以味道更好。醬酒之所以如此火爆，收藏價(jià)值占了很大一部分。

    從醬香型白酒的優(yōu)勢(shì)可以看出，雖然其他白酒也有一些共性，但由于釀造和儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較短，其優(yōu)勢(shì)不如醬香型白酒明顯。