醬香型白酒是如何快速辨別坤沙還是碎沙

    飲酒自古以來就是國人的最愛，無論是各種宴會還是親戚朋友的小聚會，酒都是必不可少的。隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視酒水的質量，但市場上許多劣質白酒影響著顧客的選擇，經常喝醬香酒的朋友一定聽說過坤沙酒、碎沙酒，那它們有什么區別，口感有什么區別？今天小匠就來告訴大家醬香型白酒是如何快速辨別坤沙酒和碎沙酒。

    如何快速辨別坤沙還是碎沙？想有快速效辨別坤沙酒和碎沙酒，可以依靠一種方法，那就是觀、聞、品。

    1.觀：由于沒有長期窯藏，碎沙酒無色透明；而坤沙酒清澈透明、微黃，年份越長，越明顯，坤沙酒無懸浮物。

    坤沙酒倒入酒杯后，有明顯的掛杯，杯中的酒會沿著杯壁慢慢向上擴散，達到一定高度后才能落下，掛杯越好，坤沙酒年齡越大；碎沙酒掛杯不明顯。

    2.聞：坤沙酒醬香濃郁，酒香柔和、舒適；而碎沙酒的醬香很淡。

    3.品：坤沙酒是成品“團”進入喉嚨，可以感覺到醬香的味道充滿了整個口腔，隨著時間的推移，沒有邪雜味道，酸、苦、辣特別平衡和協調；碎砂酒給人柔軟無力的感覺，即醬香的味道不是很突出，基本上沒有坤沙酒的層次感，即使味道很短。

    坤沙酒和碎沙酒的口味差異

    好的坤沙酒，濃漆味，入口醬味響亮，略帶苦味和甜味，醬香中有淡淡的焦香、花香，在口中逐步釋放，層次細致，回味優雅長。一般來說，坤沙酒味道濃郁，入口醬味響，苦味略顯突出，焦香有點冒頭，花香素雅，但層次感不夠豐滿，回味優雅。多見于6、7輪酒勾得比較多的坤沙酒。新坤沙酒入口暴力，活力過大，醬香清醒。但由于暴口，干燥重，味蕾麻木，不宜細品。新酒入口前需要陳放半年以上。

    用不糯高粱破碎的高粱釀造的酒稱為“碎沙酒”，碎沙酒是將原料100%粉碎打磨成粉末，所以生產工藝比較快，生產周期比較短，但是出酒率高。不需要嚴格的蒸發酵工藝，一般烤兩三次就能把糧食中的酒拿出來，釀出來的酒也可以入口，但是和坤沙工藝的酒相比，要薄得多，酒質層次感也比較單一，正因為如此，很多第一次喝醬香酒的人更容易認出碎沙酒。

    好的碎沙酒，入口醬香悶，不響亮，沒有油漆感，但入口溫和不苦，略甜。一般來說，頭段沒有醬香感或只有一點醬香感，逐漸到中間，但仍然軟弱，基本上沒有層次或層次模糊，極輕的焦香或無焦香，有一點模糊的花或無花香，回味干凈，非常短。

    以上就是小匠整理的如何快速辨別坤沙酒和碎沙酒的技巧，希望對各位酒友有所幫助，如果您還有疑問歡迎在官網留言或直接撥打電話溝通。