如何防止跑酒?白酒可飲可藏，開蓋前如何儲(chǔ)存收藏?

    許多白酒愛好者都特別喜歡收藏白酒，在家中陳釀無數(shù)好酒。雖說收藏白酒是一件好事，但是白酒的揮發(fā)性是收藏家們必須要解決的問題，白酒收藏時(shí)間越長，揮發(fā)的程度也會(huì)增大。那么，如何有效地避免白酒的無形揮發(fā)呢？老酒陳釀越長，味道就越香，也許在酒窖窖藏時(shí)是這樣，但出廠的儲(chǔ)存條件不同，白酒也有其保質(zhì)期，特別是對于已經(jīng)打開蓋子的酒，更應(yīng)該注意保存方式，酒在打開瓶蓋后，酒精會(huì)自認(rèn)揮發(fā)，酒的質(zhì)量也會(huì)降低。

    一、如何保存開過的白酒

    1.打開蓋子后，盡量在短時(shí)間內(nèi)飲用，而不是長時(shí)間儲(chǔ)存。但與酒相比，白酒可以儲(chǔ)存更長的時(shí)間。

    2.儲(chǔ)存白酒的器皿最好是陶罐或瓷罐，如果條件不允許，自然使用玻璃瓶。但必須是絕對密封的器皿。

    3.儲(chǔ)存地點(diǎn)應(yīng)選擇遮光、恒溫、控濕環(huán)境，直立存放。不要放在陽臺(tái)上、窗臺(tái)等陽光直射的區(qū)域。

    沒有明確的說法是，開蓋的白酒能儲(chǔ)存多久，但要注意使用上述方法妥善儲(chǔ)存，以增加酒的保質(zhì)期。

    二、如何防止跑酒？白酒可飲可藏，開蓋前如何儲(chǔ)存收藏？

    1.先檢查你的藏酒，再擰緊瓶蓋。很多酒出廠時(shí)瓶蓋松動(dòng)，幾年后，瓶蓋松動(dòng)，“跑酒”后果可想而知！這是為了避免“跑酒”必須做的第一件事。

    2.將食用蠟放入金屬容器中加熱。蠟融化成液體后，瓶身倒立，將瓶蓋直接浸接浸泡在容器中。這種行為的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，如果你的酒漏得很嚴(yán)重，酒瓶一倒，酒就漏了，蠟封失敗了。

    3.將融化好的實(shí)用蠟敷上瓶蓋與瓶口的連接處。這種行為的缺點(diǎn)是破壞了瓶蓋的原始情況，特別是塑料蓋上的原始保護(hù)膜被粘在蠟中，不易恢復(fù)。

    4.用塑料薄膜仔細(xì)包裹瓶口，用透明膠帶包裹，瓶口位置將膠帶伸直收緊，多兩圈，透明膠帶有特點(diǎn)，時(shí)間越長，包裝越緊，不要忘記留下膠帶頭，否則很難拆卸。但這種行為是預(yù)防的“跑酒”效果略差于封蠟。

    5.最好的辦法是先擰緊瓶蓋，用塑料薄膜仔細(xì)包裹瓶口，用透明膠帶包裹，然后密封蠟，當(dāng)然是避光保存，溫度合適，時(shí)間沒有限制。

    以上收藏方法可以有效避免酒精揮發(fā)，但也有缺陷。如果有一天你想把這瓶酒拿出來交易，封在瓶口上的石膏、蠟、膠布、保鮮袋會(huì)成為你的腳石，因?yàn)閷I(yè)的老酒鑒定專家需要確定這瓶酒是否真實(shí)。第一步是從酒的封頭開始。如果破壞了這瓶酒的封膜，會(huì)影響這瓶酒的價(jià)值。如果要保護(hù)好酒，避免跑酒，可以用生膠帶包好瓶口。生膠帶任何時(shí)候都不會(huì)粘，可以防止泄漏，保護(hù)瓶口的封膜。

    三、儲(chǔ)存白酒的禁忌

    1.應(yīng)避免陽光直射，如果長時(shí)間暴露在陽光下，會(huì)破壞瓶內(nèi)的酒分子，嚴(yán)重影響口感。

    2.注意防潮，有些人習(xí)慣把酒放在地下室，但不知道地下室太潮濕，商標(biāo)和密封容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的顏色。

    3.防止和刺激性物品放在一起，如樟腦球、香水、化妝品、油漆等。