“中國第一酒鎮”茅臺鎮，五大因素造就釀酒成功

    我國不僅是白酒的故鄉，也是白酒文化的發源地。我國的釀酒歷史可以追溯到3000多年前，縱觀我國白酒的地理位置，地理位置的差異取決于當地白酒的風俗和風味。以醬香型白酒為例，貴州仁懷茅臺鎮的醬香型白酒與其他地區的醬香型白酒有很大不同。茅臺鎮醬香型白酒之所以能在中國醬香型白酒行業占據主導地位，是因為茅臺鎮獨特的地理位置、氣候環境等因素?？梢哉f，貴州茅臺鎮醬香型白酒的成功離不開當地特殊的生態資源。

    特別是在茅臺鎮以茅臺酒廠為中心的7.5平方公里內，由于其獨特的醬酒釀造環境，被國家認證為中國醬酒的核心產區。茅臺鎮以其獨特的山、水、環境、氣候和釀酒微生物而被稱“中國第一酒鎮”茅臺鎮平方公里醬酒的核心產區被認為是醬香型白酒的釀造圣地，貴州茅臺、習酒、領匠酒等著名醬酒都來自這里。

    茅臺鎮的山是由獨特的紫砂巖組成的，經過風化的發展，變成了紫色的土壤，土壤寬松，透水性強，非常有利于水過濾和紅流蘇糯高粱的種植；茅臺鎮靠近赤水河，赤水河又稱美酒河，甜美可口，含有多種礦物質，是釀造酒不可或缺的一部分；同時，由于赤水河的緣故，茅臺鎮兩側陡峭，中間凹陷，如自然酒窖，形成獨特的酒環境；這種環境也形成了茅臺鎮的特殊氣候，冬暖夏熱，風雨少，平均氣溫16.3℃，炎熱的季節持續了半年，這種氣候也成為釀酒微生物生長繁殖的苗床，為茅臺鎮醬酒帶來了必要的微生物物種。正是這五個相互關聯的自然因素造就了茅臺鎮醬酒的成功。

    當然，除了自然環境，代代相傳的釀酒工藝也極其重要。醬酒釀造工藝大致可分為坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和竄沙工藝，其中坤沙工藝(俗稱12987工藝)是所有工藝中最好的。領匠酒是用坤沙工藝釀造的，是正宗的大曲坤沙醬香型白酒。采用傳統的坤沙制酒工藝，以一年為釀造周期。在此期間，經過端午制曲、重陽下沙、二次投料、九次蒸制、八次發醇、七次取酒，共有30多個工藝和165個工藝階段。

    領匠酒業自建廠以來，聘請付宇豪釀酒大師擔任酒廠釀酒總工程師，誠邀國家一級演員高明老師代言，先后與央視、全國各地多家衛視、地方臺達成“億元戰略合作伙伴”關系、關系國家品牌計劃、中國酒業協會、中國酒類流通協會、CCTV品牌中國欄目重點推進品牌。公司響應國家號召，以“領眾匠?用心釀”為企業精神，以“讓消費者花更少的錢，喝更好的酒”為經營理念，并在行業中率先引進世界500強先進企業運營理念，懷著忠誠、感恩、激情、擔當、誠信、共贏的價值觀，以“打造世界級中國工匠企業”為使命。認真落實貴州省委、省政府提出的主基調、主戰略，貫徹落實“一看三打造”發展戰略，力爭實現“讓領匠酒香飄世界”的企業使命。