貴州領(lǐng)匠酒業(yè)（集團）有限公司
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最新公告
醬香白酒的口感是其工藝價值和風(fēng)味特征的集中體現(xiàn)，具有"一酸二甜三苦四協(xié)調(diào)"的科學(xué)規(guī)律。這種口感的形成既依賴于紅纓子高粱的原料特性、12987工藝的多輪次發(fā)酵，也與勾調(diào)技術(shù)和陳釀過程密切相關(guān)。
2025-05-19
醬香型白酒的特點是原料特性、工藝要求、環(huán)境因素共同作用的結(jié)果。其復(fù)雜的生產(chǎn)流程、獨特的風(fēng)味構(gòu)成和對產(chǎn)區(qū)的依賴性，使其成為我國白酒中技術(shù)含量較高的香型之一。
2025-05-19
坤沙酒和碎沙酒在原料、工藝、出酒率、酒體品質(zhì)、口感風(fēng)格、生產(chǎn)周期和成本價格等方面都存在明顯區(qū)別。
2025-05-19
醬香型白酒有著嚴(yán)格且明確的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.4-2024。該標(biāo)準(zhǔn)對醬香型白酒的定義和釀造規(guī)范做出了細致規(guī)定，明確指出醬香型白酒的原料必須為高粱、小麥和水，并且要采用傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵工藝。
2025-05-12
在選購醬香型白酒時，一定要選擇正規(guī)渠道，確保購買到采用大曲坤沙工藝釀造的產(chǎn)品。同時，通過持續(xù)的味覺訓(xùn)練，不斷提升自己對醬酒風(fēng)味的感知能力和品鑒水平，逐步建立起對醬酒風(fēng)味的專業(yè)認知，從而更好地享受醬酒帶來的獨特味覺體驗。
2025-05-12
醬香型白酒出廠后通常存放5年可達最佳口感狀態(tài)。在此期間，酒體中醇類與有機酸的酯化反應(yīng)充分進行，形成豐富酯類物質(zhì)，賦予酒體醇厚協(xié)調(diào)的風(fēng)味。
2025-05-12
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