貴州領匠酒業（集團）有限公司
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最新公告
隨著元旦的臨近，白酒市場也掀起了新一輪的銷售熱潮，因為在這幾天，走訪拜會已經成為常態，送禮回禮成為一種禮節。熱銷爆款領匠酒·大師封藏30大師手作匠心陳釀比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽銀獎產品，選用優級純糧醬香基酒勾調以窖藏多年陳釀。
2022-12-16
目前醬、濃、清三種香型酒是市場上最受歡迎，銷量大。然而，醬酒創造的收入已達到整個行業的46%，這表明其高溢價和巨大的消費者需求，這樣的利潤和市場讓許多投資者和想創業的朋友都非常感興趣。1、代理品牌和產品許多新手代理商只有看到醬酒的巨大利潤才想代理白酒，但一線品牌名酒的代理權并不那么容易！
2022-12-15
醬香型白酒以小麥為制曲原料，優質小麥本身含有大量的酶和蛋白質，制曲過程中淀粉轉化為糖。端午節制作曲藥可以培育活性強的微生物，有利于糧食的后續發酵。這種形狀的曲塊可以更好地聚集微生物，更有利于微生物的生長繁殖，在后期發酵中發揮更大的作用。
2022-12-15
美拉德反應會在酸性環境中產生有色產物，如丁二酮，這是一種黃色油性液體，從而使酒看起來色澤晶瑩微黃。醬香型白酒生產經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，包括下沙到二次酒生產時，高溫大曲使用較少，因此一、二輪次酒基本無色，三輪次酒后，高溫大曲使用量越來越多，加上前幾輪曲料積累，美拉德反應產生的有色產品數量也顯著增加，使三到七次酒的顏色逐漸微黃透明。
2022-12-14
俗話說：白酒是三分釀七分藏，也就是說醬香型白酒的品質三分在于釀造工藝，七分在于后期三分儲藏，由此看出儲藏對于醬香型白酒的品質有多重要，尤其在釀造之后還要存放5年才能出廠，十分講究。醬香型白酒的儲存過程是讓新酒去除雜質，增加香味的過程。
2022-12-14
大曲醬香法制曲時間長（曲房培養時間為40天，儲存期超過3個月），曲率大（與釀造原料高粱比1：1），出酒率低，酒曲中微生物種類受自然環境影響。通過現代微生物學分析，高溫大曲中微生物的種類和數量較大，形成了大量的醛、酸、脂質和復合物成分，酸酯平衡。
2022-12-13
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