貴州領(lǐng)匠酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司
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最新公告
醬香型白酒對于很多剛開始接觸醬香型白酒的人來說是不可接受的，尤其是入口后濃郁的醬味，入口后滿嘴酸甜苦辣咸。正是這種高含量的單寧，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝的九次蒸煮和反復(fù)氧化，賦予了醬酒的香味和獨(dú)特的入口微酸微澀，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)使用很多東北梗高粱釀造的醬香型白酒香氣不足、入口淡的原因。
2022-09-07
與清香型白酒和濃香型白酒相比，醬香型白酒更加醇厚飽滿，具有明顯的焦香和糊香味。同時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的天然酚類物質(zhì)也很多，是其他香型白酒的3-4倍。同時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的天然酚類物質(zhì)也很多，是其他香型白酒的3-4倍。
2022-09-06
國家認(rèn)可的茅臺(tái)鎮(zhèn)75平方公里的名酒地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)是中國乃至世界醬酒的核心產(chǎn)區(qū)。茅臺(tái)鎮(zhèn)面積大約在18925平方公里左右，只要茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的白酒均宣傳來自核心產(chǎn)區(qū)，但不是高質(zhì)量的白酒，必須要多方面來看。茅臺(tái)酒與茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒的區(qū)別優(yōu)質(zhì)醬酒代表-茅臺(tái)酒茅臺(tái)和茅臺(tái)鎮(zhèn)酒都來自醬香酒，但兩者有大大小小的差異。
2022-09-06
從醬酒釀造工藝，可以分為坤沙酒（捆子酒）、翻沙酒、碎沙酒、麩曲醬酒、混合醬酒和串蒸醬酒。2、翻沙酒是將大曲或糖化酶的一部分加入捆子酒釀造的酒糟中，少量谷物繼續(xù)發(fā)酵而成的酒。3、碎沙酒是由坤沙酒釀造后的酒糟、谷物和少量大曲釀造而成，有的加入一些糖化酶繼續(xù)發(fā)酵。
2022-09-05
品牌醬酒最大的優(yōu)勢是認(rèn)可度，相反，這是大多數(shù)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的劣勢。隨著網(wǎng)絡(luò)信息的發(fā)展，對于任何知名品牌的醬香酒，都可以通過網(wǎng)絡(luò)渠道了解其大部分信息——價(jià)格、質(zhì)量和口感。關(guān)于口感，個(gè)人認(rèn)為可以參考，但不能完全接受別人的描述，白酒只有自己真實(shí)品嘗過才是最真實(shí)的，況且你不知道描述出來的口感是真正懂酒的還是一知半解的酒友。
2022-09-05
醬酒之所以被稱為醬香型白酒，是因?yàn)樗幸环N類似豆類醇厚時(shí)的醬香味。醬香型白酒的釀造工藝特殊、酸值高、度數(shù)科學(xué)規(guī)范、醬香酒中存在SOD還有金屬硫蛋白等成分。醬香型又稱茅香型，以茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、國臺(tái)、領(lǐng)匠酒等數(shù)十種聞名中外的美酒為代表，屬于大曲酒。
2022-09-02
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