醬香型白酒入庫時酒精含量一般在52-57度左右,酯化,縮合反應緩慢.科學測定,當酒精濃度為53度時,水分子和酒精分子最牢固,此外,醬酒儲存時間長,酒精分子和水分子的結合效果越好,酒精的刺激性就越小,其老熟度越高,香味越優雅,使醬香型酒柔軟,酒度高但不沖,對人體刺激小,醇厚甜美.
醬香型白酒最大的特點是醬香風味,事實上,它與豆芽發酵產生的味道相似,當然,它有點像醬油,畢竟,這是高粱和小麥在高溫下反復發酵的味道,這與大豆發酵的真正味道不同。苦味:消費者在品嘗醬香型白酒時,往往對苦味敏感。
該酒采用優質紅纓子糯高梁、小麥、茅臺河水為原料,利用得天厚的自然環境,采用茅臺鎮傳統釀酒工藝,九次蒸餾、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間精心釀制而成,從生產貯存到出廠歷經五年以上。貴州領匠酒業有限公司坐落于馳名中外的中國酒鎮茅臺鎮醬香型酒原產地保護區內。
醬香型白酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮的特性。以上三個步驟即完成醬香型白酒的一整個釀造周期:“2次投料,8次發酵,7次取酒”。以上三個步驟即完成醬香型白酒的一整個釀造周期:“2次投料,8次發酵,7次取酒”。
從口感的角度來看,只有高品質的坤沙酒才能達到高品質的醬香型白酒,所以在購買白酒時要注意等級,以區分白酒的質量。
領匠酒業創立多年,以“領眾匠·用心釀”為企業精神,以“讓消費者花更少的錢,喝更好的酒”為經營理念,始終致力于釀造正宗純糧醬香酒,傳承傳統釀酒工藝。地理位置疊加,原材料嚴格檢查,選擇當地獨特的糯紅高粱和赤水河,精心釀造,基礎酒經過傳統陶罐儲存十多年,調酒師精心混合,堅持酒,難怪領匠酒醬香突出,香氣持久。