貴州領匠酒業（集團）有限公司
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最新公告
茅臺鎮的酒糟處理方式主要包括用作燃料、飼料、肥料、食用菌培養基等，來實現酒糟的資源化利用。2、作為飼料：口子酒廠每天產生大量的酒糟，大部分的酒糟都是被養殖戶作為喂養牲口的飼料。5、醬香酒糟適宜栽培的食用菌：目前利用酒糟栽培的食用菌品種已達10種以上，現有的研究表明，醬香酒糟作為食用菌栽培基質，可栽培常用食用菌包括雙孢蘑菇、平菇、金針菇、雞腿菇、杏鮑菇、海鮮菇等5種以上。
2023-03-28
對于普通消費者來說，白酒可以簡單地分為高度酒和低度酒。由于白酒降度工藝的應用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。美國在1978年對30—79歲的13285名男女居民調查，發現適當飲酒不易患心肌梗塞。
2023-03-28
醬香型白酒四大分類醬香型白酒按工藝可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒四類。坤沙酒又稱“捆沙酒”或“坤籽酒”，是我們通常所說的純醬香型白酒。原料是茅臺鎮完整的當地紅纓子糯高粱。坤就是完整的意思。當地的紅纓子糯高粱就像沙子一樣，故名坤沙酒。嚴格按照茅臺鎮傳統醬酒“12987”工藝生產。一年生產周期，兩次加料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。然后，經過3-5年的窖藏，根據不同的輪次和年份勾兌出正宗的醬香
2023-03-28
醬香型白酒是一種周期性明顯的產品。優質醬香型白酒從釀造到出廠至少需要5年時間，相當于一個周期。所以看周期選擇代理醬酒，通常可以抓住機會，快人一步。
2023-03-27
優質醬香型白酒需要長期儲存有四個主要原因: 原因一：去除有害物質 優質醬香型白酒的制曲、堆積和發酵工藝都是在高溫環境下進行的(俗稱三高工藝)，產生較多的高沸點生香型酸類物質較多，不易揮發。 但不可避免地會產生一些低沸點刺激物質，經過長期儲存，使低沸點物質成分盡可能揮發，使酒醬香味更加突出，香味正宗優雅。 原因二：典型風格的產生 優質醬香型白酒進入倉庫時，...
2023-03-27
概括醬香型白酒工藝的特點是三高三長，季節性生產是醬香型白酒工藝不同于我國其他白酒工藝的地區。醬香型白酒的高溫堆積發酵是利用天然微生物進行自然發酵的過程，也是醬香型白酒的主要風味物質，堆積發酵溫度高達53度。
2023-03-27
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