貴州領匠酒業（集團）有限公司
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最新公告
基酒含有太多的高級純高級脂肪酸脂類一般在白酒勾兌中加入基酒，尤其是水平較強的白酒，基酒成分會更高。基酒中高級醛類和高級脂肪酸脂類含量過多也會引起沉淀。三、水中腐殖質引起的沉淀一些中小型白酒廠的生產條件和設備條件不高，因此大量無意引入微生物是很常見的。
2022-07-19
一般來說，坤沙酒味道濃郁，入口醬味響，苦味略顯突出，焦香有點冒頭，花香素雅，但層次感不夠豐滿，回味優雅。不需要嚴格的蒸發酵工藝，一般烤兩三次就能把糧食中的酒拿出來，釀出來的酒也可以入口，但是和坤沙工藝的酒相比，要薄得多，酒質層次感也比較單一，正因為如此，很多第一次喝醬香酒的人更容易認出碎沙酒。
2022-07-18
眾所周知，第三屆全國評酒會之后，白酒就按照香型來區分，而最常見的香型得數醬香、濃香、清香等三種香型，而近些年在醬酒熱的影響下，對醬香型白酒有了更多的熱愛，那么您知道醬香型白酒的主體香味有那三種嗎？ 上世紀60年代初，茅臺酒廠的終身名譽廠長，一代醬酒釀造大師李興發，通過反復品嘗、研究、歸納和統計出了醬香型白酒的三種典型香氣：一是醬香，二是窖低香，三是醇甜香。 醬香型白酒的三...
2022-07-18
高粱要求不發霉、無蟲蛀、無異味、無農藥殘留的高粱一般為紅高粱，白高粱單寧含量低，釀酒香味差；硬高粱淀粉含量高，吸水性稍差，生產過程中應注意。
2022-07-18
白酒的固態和液態之間的區別體現在原料和生產過程中，固態白酒的原料是高粱、玉米和小麥，它是通過蒸煮、發酵和蒸餾制成的，主要工藝是固態糖化發酵和甄桶蒸餾，液態白酒的原料是糧食和紅薯。 什么是固態發酵？ 純糧食固態發酵是一種白酒釀造工藝，純糧食固態發酵白酒采用完全傳統的釀造工藝，以糧食為原料，破碎后加入曲面材料，在泥罐或陶罐中自然發酵一段時間，高溫蒸餾后生產。 在生產過程...
2022-07-15
新酒和老酒的口感更加和諧通過上面兩個大方向的論述，相信大部門酒友都有了答案，為什么要把新酒和老酒混在一起，醬香型白酒的勾兌實際上是由不同年份的各種老酒勾兌而成的，為了達到甜、酸、苦、辣諸味協調的口感，醬香型白酒使每一款酒口感更加協調，取長補短。
2022-07-15
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