貴州領(lǐng)匠酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司
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最新公告
隨著人民生活水平的提高，健康消費(fèi)的觀念已被越來(lái)越多的人貫徹到餐桌上。一個(gè)不能沒(méi)酒，不能缺酒的年代，在一個(gè)既要激情又要健康的年代，醬香型白酒無(wú)疑成為這個(gè)時(shí)代的寵兒。 在酒類中、醬香型白酒一直被作為一種健康飲料，那么喝醬香型白酒有什么好處呢？ 一、調(diào)味料酒刺激性小 醬香型白酒工藝復(fù)雜，釀造過(guò)程十分精細(xì)，但與其它白酒相比，難免會(huì)有許多刺激物。但是這些刺激物大多屬于易揮發(fā)物...
2021-12-06
用曲量過(guò)大，使糟醅升溫過(guò)猛，窖內(nèi)酵母降解產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和原料蛋白質(zhì)脫氨脫羧產(chǎn)生大量的高級(jí)醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味；量水溫度過(guò)低而感染過(guò)多的好氣乳酸菌，環(huán)境衛(wèi)生沒(méi)做好；用糠量過(guò)大，現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生沒(méi)做好，或人窖糟中混有霉變?cè)愕取?/div>
2021-12-06
從白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)看，白酒產(chǎn)品工藝大致可以分為兩大類：液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒。其中液態(tài)法白酒又稱新工藝白酒，是應(yīng)用現(xiàn)代化酒精工藝生產(chǎn)食用酒精，再進(jìn)行串香、調(diào)香和固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒；而固態(tài)法白酒基本是按照各地傳統(tǒng)釀酒工藝，有的也會(huì)進(jìn)行工藝改良，但總體遵循糧食固態(tài)發(fā)酵為前提的白酒生產(chǎn)工藝。 《GB/T26760-2011醬香型白酒》一書(shū)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)...
2021-12-06
貴州省仁懷市領(lǐng)匠酒業(yè)有限公司，坐落于國(guó)酒之都茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，是集市場(chǎng)營(yíng)銷、全球化品牌運(yùn)營(yíng)于一體的中國(guó)著名白酒企業(yè)之一。 領(lǐng)匠酒業(yè)酒曲的生產(chǎn)是個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，制曲時(shí)間在端午前后。此時(shí)，車間里的溫度通常高達(dá)40攝氏度左右，高溫有利于品種繁多的微生物生長(zhǎng)，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。 生產(chǎn)一塊優(yōu)質(zhì)的酒曲通常需要8個(gè)月的時(shí)間。...
2021-12-04
常喝的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒在開(kāi)始時(shí)是無(wú)色的，但是隨著陳釀時(shí)間增加，酒體會(huì)變黃。 由于不同的工藝和儲(chǔ)存年限而造成其微量成分組成的差異，一般說(shuō)來(lái)，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒生產(chǎn)均按季節(jié)規(guī)律二次投料，大多儲(chǔ)存三年以上，濃香型白酒則不宜按季節(jié)規(guī)律添加，隨后將其作為酒糟的半成品，一般保存半年就可以出廠，因此醬香型酒的微量成分遠(yuǎn)比濃香型酒復(fù)雜，因此醬香型白酒略微呈微黃色，而所有濃香酒均為無(wú)色透...
2021-12-04
糧食酒(標(biāo)簽上印:GB/T10781等多種標(biāo)準(zhǔn)號(hào)) 糧食酒的釀造方法是固態(tài)法，由高粱、小麥、豌豆、大米、玉米等谷物和水制成，品質(zhì)和口感最好。
2021-12-03
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